La Asociación Culinaria de Mexico, A.C. es la asociación que representa a México oficialmente ante la WACS (World Association of Chefs Societies), lo más importante, ha logrado ya cuatro generaciones de Chefs Certificados a nivel internacional, hoy estos profesionales gastronómicos son reconocidos y valuados internacionalmente. Todos los dias se da capacitación al gremio a traves de cursos y seminarios; no necesariamente todos son para aprender a cocinar mejor, sino tambien es necesario aprender a ser mejores seres humanos y ser mas completos en sus conocimientos y asi puedan enfrentarse ante cualquier sociedad con orgullo y distinción.