Nuestra revista
Se comunica a la comunidad gastronomica de México, Centroamerica y Estados Unidos, que contaremos con nuestra revista donde con esfuerzo, conocimiento y experiencia de todos los que colaboraran en esta obtendremos una revista vanguardista de excelente información, entretenimiento, conocimiento que podras incluso coleccionar.

Nos referimos a “SOY CHEF ” que saldra mensualmente. Proximamente. Todos debemos adquirirla. Estara a la venta en las tiendas Sanborns, puestos de revistas, escuelas, restaurantes, entre otros.

Informamos que para los miembros activos de la Asociación,  recibiran seis meses de suscripción gratuito y precio especial por la suscripción anual.

IFE09
Por las buenas gestiones que realiza la Presidenta a favor de la gastronomia mexicana, logra que un selecto grupo de chefs mexicanos representen a nuestro país preparando la alta cocina mexicana en el marco de INTERNATIONAL FOOD & DRINK EXHIBITION (IFE09/ 15-18 marzo) que se lleva a cabo cada dos años en  Londres, siendo esta la feria alimentaria mas importante de la Gran Bretaña; ya que exponen sus productos mas de  1400 expositores.

La Asociación Culinaria de México tendra el restaurant  principal de esta exhibición para darle oportunidad a los asistentes de conocer el Arte Culinario de México y a su vez mas de 50 empresarios mexicanos productores de alimentos presentaran sus marcas y realizaran negocios.

Actualización de Certificación.
Se comunica a todos los certificados que tendran que actualizar su certificación en el marco del próximo Congreso Internacional de Chefs que se llevara a cabo del 22 al 26 de septiembre del 2008 en la ciudad de Cancún presentando su examen teorico (haccp, nutricion, administracion), practico (demostrara los conocimientos de técnicas y métodos culinarios a traves de presentación de platillos sugeridos por los sinodales de la Academia Nacional de Cocina de francia, asi como el uso de los vinos en estos platillos y su maridaje con ellos, ante el sinodal de C.A.F.A. Bordeux).

Los que acreditaran este examen, estaran oficialmente ante la Academia Nacional de Cocina de Francia y la Asociación Culinaria de México como profesionales certificados.

Nota: todos aquellos que no se actualicen, no apareceran en la lista de certificados.  

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