Requisitos | Tipos de certificación | Certificaciones con validez internacional

La certificación profesional es la única herramienta con la hoy contamos para poder ser reconocidos como profesionales en el ramo; ya que estas están normadas bajo los lineamientos internacionales. Hoy no es suficiente decir que se es, sino lo tenemos que demostrar ante las autoridades que nos rigen en el continente americano, desde Canadá hasta Argentina.

Requisitos:

1. Cursar y acreditar los cinco cursos mandatorios : Sanidad, Nutrición, Arte y Ciencia “metodología de la preparación de los alimentos”, Bases de la Administración y HACCP. Cada curso tiene un costo de: $2,800.00 pesos* como socio y $3,500.00 pesos* como no socio, este costo es por persona. (los precios son mas IVA). La duración de cada curso es de 3 días, total de horas impartidas: 20 hrs. Incluye:

 

2. Cumplir con el valor curricular que acredite la experiencia.

 

3. Una vez cumplido los puntos 1 y 2 sus documentos serán revisados y valorados por la dirección de educación del foro panamericano de asociaciones culinarias profesionales con cabecera en New York. Donde se definirá que tipo de certificación acredita.

Tipos de certificación

 

& C.E.C. Chef Ejecutivo Certificado.
Mínimo cinco años con este cargo en la hoteleria , cinco cursos mandatorios acreditados, examen practico o presentación de premios en concursos nacionales e internacionales.
& S.C.P.C. Sub-chef profesional certificado.-
Cuatro años con este cargo en la hoteleria. Cinco cursos mandatorios acreditados.
& C.P.P.C. Chef Pastelero Profesional Certificado.
Cinco años en este cargo, cinco cursos mandatorios acreditados.
& C.C.C. Chef de Cuisine Certificado.
Cinco años en la cocina especializada. Cinco cursos mandatorios acreditados.
& C.P.C. Cocinero Profesional Certificado.
Tres años como encargado de cocina. Cinco cursos mandatorios acreditados.
& C.E.C.C. Chef Educador Culinario Certificado.
Experiencia cinco años en docencia o ser director de una institución del ramo. Cinco cursos mandatorios acreditados.
& E.R.C. Empresario Restaurantero Certificado.
Cinco años como propietario y operador de restaurante. Cinco cursos mandatorios acreditados.
& E.P.C. Empresario Profesional Certificado.
Cinco años como propietario y operador de industria alimentaría o distribuidor.. Cinco curso mandatorio acreditados.
& I.P.C. Instructor Profesional Certificado
Licenciatura de alguna carrera de la rama de la medicina o involucrada en la alimentación, cinco años de experiencia en docencia. Cinco cursos mandatarios acreditados con promedio mínimo de 9.2. Examen de especialización para ser instructor de sanidad.
& C.I.C. Chef Instructor Certificado.
Experiencia de 10 años en la docencia. Experiencia laboral como chef ejecutivo. Cinco cursos mandatarios acreditados con promedio mínimo de 9.2. Presentación de premios en concursos nacionales e internacionales o examen practico.
& A.C.C.C. Administrador de Centro de Consumo Certificado.
Experiencia de 5 años como Gerente de Alimentos y Bebidas.

Nota: se recomendara tengan conocimientos básicos en paquetería Office y el 60% de otro idioma.

 

Los miembros de la Asociación estamos pendientes, a la par, de la evolución y la tradición del "Arte Culinario". Siempre respetuosos de la identidad de nuestras tradiciones culinarias, nos proponemos sin embargo hacerla innovadora y de avanzada. A pesar de ser reconocida como una de las más importantes gastronomias del mundo, nuestra cocina no tiene la influencia que podría tener.

 

Así pues, ser embajadores de nuestro mundo gastronomico,  es nuestra misión crítica.
La integración de las últimas tendencias, estándares y tecnología a nuestro arte,  es también la misión de todos los miembros.

El compromiso es evolucionar con nuestro arte, sin perder de vista su belleza, avanzando con las nuevas técnicas, alimentándonos de nuestra tradición.